西餐精英專業



實踐為主:
1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法菜係列;
2、燴羅馬意大利麵、米蘭牛排意大利菜係列;
3、華爾道夫沙拉、加州漢堡包等美國菜係列; 
4、俄羅斯羅宋湯、經典魚子醬等俄羅斯菜係列;
5、英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國菜係列;
6、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷湯、瑞士扒羊扒、三文魚刺身、印度咖喱雞等各國菜的製作。 


理論為輔:
《西餐工藝》《西餐製作技術》《西餐專業英語》《西廚房管理》《西式冷菜、湯菜、少司、畜類、禽類、海產品菜肴的製作工藝》《各國經典傳統菜的製作工藝》等。



培養精通西餐製作,懂經營、善管理,並具備創業能力的人才為目標。經過一年的係統學習,熟練掌握各國傳統菜,精通西式少司、冷菜、熱菜製作技術,達到中高級西式烹調師的水平。



  1. 1、學生畢業經過考核合格後,100%推薦到高級星級酒店、大型連鎖西餅屋等從事各類西點烘焙工作;
  2. 2、通過設在全國龐大的就業網絡,免費、負責任的為學員推薦就業。



凡應、往屆初中以上學曆畢業生,綜合素質高,對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生,均可報名。



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李俊-西餐料理主管
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吳斌-西餐廚師
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顧正明-西餐廚師
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